Tarte crémeuse au chocolat blanc et brisures de framboises

Publié le 3 Juin 2007

En ce moment, c'est ma période chocolat blanc.... J'avais envie d'une tarte au chocolat, et aussi envie d'essayer les brisures de framboises achetées chez le roi du surgelé Monsieur P., qui patientaient dans le congélateur...

Cette tarte est délicieuse, le goût du chocolat blanc n'est pas énormément prononcé, pour ceux qui n'en seraient pas fan, et l'alliance parfaite du chocolat blanc et des framboises n'est plus à démontrer!

J'ai préparé une pâte à base de farine de riz et de farine d'épeautre, inspirée par les pâtes de Cléa, mais on peut la réaliser sur une pâte sablée pour encore plus de gourmandise, ou tout autre fond de pâte brisée!

 

La pâte:

  • 100 g de farine d'épeautre
  • 75 g de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amandes complètes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl d'eau fraîche

L'appareil:

  • 150 g de chocolat blanc (Couverture Ivoire Valrhona)
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 jaune d'oeuf
  • QS brisures de framboises

 

Préparer la pâte à tarte:

Mélanger les ingrédients en les incorporant dans l'ordre. L'étaler, foncer un moule à tarte et cuire à blanc environ 30 minutes (surveiller la cuisson).

Laisser refroidir.

 

Préparer l'appareil:

Fondre le chocolat au bain-marie. Réserver. Quand il est refroidi, incoproer le jaune d'oeuf.

Fouetter la crème plusieurs minutes pour qu'elle monte, incorporer le mélange chocolat / oeuf en continuant de fouetter.

Verser sur le pâte cuite.

Disposer dessus les brisures de framboises, et réserver au frais.

 

Servir bien frais, en porter une cuillère et la bouche, et dire......Huuuummmmmmmmmmm!

Rédigé par Auré

Publié dans #Tartes sucrées

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Quiche Lorraine 27/11/2009 02:28


Wow, ça donne trop envie, tes photos. Je vais essayer ça, moi.
Merci beaucoup pour ta recette !! :)


maida 28/04/2008 18:11

wouaw succulent !!!

floso 11/01/2008 15:37

Je viens de parcourir ton blog : que de belles et bonnes recettes ! je fond tout particulièrement sur cette part de tarte ! chocolat blanc-framboises : mon pêché mignon .......

Minouchka 15/07/2007 14:17

Magnifique !! j'adore

khala 22/06/2007 13:30

hummmmmmmmmmmmmmm!
je n'avais pas vu cette tuerie ...pas trop pour moi en ce moment , mais je garde la recette précieusement !
merci de ta visite
pour la glace : je l'ai trouvé chez mon carrouf du coin
bonne journée !

Clea 20/06/2007 11:27

Mille bravos pour cette recette, qui correspond aussi à mes propres envies du moment :)

HélÚne(Cannes) 14/06/2007 23:17

Un seul mot me vient en regardant cette tarte : FAN-TAS-TIQUE !!!BisesHélène

Veni 12/06/2007 20:19

Cette tarte me plaît beaucoup, pour la pâte et les framboises! Mais est il indisponsable de mettre le jaune d'oeuf dans le mélange chocolat/crème? J'ai un peu peur de consommer les oeufs crus, le gâteau reste parfois 2-3jours...

Anne 05/06/2007 09:56

chocolat blanc et framboises c'est un bonheur!
très jolie tarte!

lolie 05/06/2007 08:39

c'est beau! c'est coloré, c'est tres "fille"! super quoi! ;)

shirley 04/06/2007 20:54

Mon dieu, je suis en extase devant ta tarte! Mes saveurs preferes.. et qu'est ce que ca doit etre cremeux et diaboliquement delicieux!!!

lilizen 04/06/2007 19:35

Super méga appétissante !
1 excellente idée !

...HélÚne... 04/06/2007 19:32

j'adore!!!

mickymath 04/06/2007 19:27

quel délice!! biiiises micky

mamina 04/06/2007 17:08

Ces brisures sont bien pratiques... et Monsieur P bien sympa de les faire!

aurᅵlie 04/06/2007 14:26

Hummm ! Ces brisures de framboises, c'est tellement joli... Monsieur P. va me revoir très vite !

Annie 04/06/2007 13:41

Très jolie tarte et quelle bonne association !

Marie, Paris 04/06/2007 12:42

Waouh, elle me fait complètement craquer! J'adore l'alliance choco blanc et framboises, je note ta recette précieusement :)

Mitsuko 04/06/2007 10:59

Bon ben, apparemment, mon premier commentaire n'est pas passé! Je disais qu'elle me faisait vachement de l'oeil cette tarte mi-ange mi-démon!

Mitsuko 04/06/2007 10:57

Heu, ça marche? Mon comm est arrivé?

cocotte 04/06/2007 10:44

ça a l'air à tomber!!bravo!

marie-pierre 04/06/2007 10:31

Quelle merveilleuse tarte et tout à fait à mon goût !!!!!

lanou 03/06/2007 21:51

en effet choco blanc framboise c'est miam...en tarte c'est une super idée

Tiuscha 03/06/2007 21:07

Je serais curieuse de goûter la pâte et j'adorerais me régaler de sa garniture..

clem 03/06/2007 20:20

superbe ! elle m'a l'air divine ! avec de sframboises entière ça doit être top aussi !

Olivier 03/06/2007 16:01

J'utiliserais bien ton mélange chocolat-framboise dans des macarons... ça c'est de la tarte appétissante au moins et délicieuse au plus...

Lisanka 03/06/2007 14:04

Une très jolie tarte!
 

leonine19 03/06/2007 12:40

magnifique!

Eol 03/06/2007 11:52

Le mélange chocolat blanc/framboise doit être fort bon et ta tarte est très belle!

Choupette 03/06/2007 11:50

Hummmmmmmmm! ;-)

marie 03/06/2007 11:36

très belle tarte aux framboises. une de mes préférées

qaly 03/06/2007 11:02

Elle donne sacrement envie!

Claude-Olivier 03/06/2007 11:00

Oh oui, framboises et chocolat blanc, tout ce que j'aime...Et le soleil revient dans nos cuisines ;-)Bon dimancheClaude

Rosa 03/06/2007 10:49

Cette tarte est splendide! Miam..

Misscricri 03/06/2007 10:37

Tes photos sont à tomber, ta tarte est irresistible!!!