Succulent Saint-Genix... la pale de la Map s'en souviendra....

Publié le 12 Janvier 2007

J'adore la brioche de Saint-Genix!

C'est une spécialité de la région, et pourtant il est difficile d'en trouver de vraiment bonnes dans les boulangeries.

Inspirée (encore une fois) par Mercotte, je me suis lancée!

Et je n'ai pas été déçue, j'ai obtenu un gros et délicieux Saint-Genix!

Ingrédients:

8 grammes de levure Saf
500 g de farine T55
50 g de sucre en poudre
250 g de beurre coupé en morceaux
5 oeufs battus
1 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel
330 g de pralines concassées

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine sauf les pralines.

Mettre une partie des pralines dans le bac réservé à cet effet*.

Programme pâte Dough.

Au moment où la machine incorpore les pralines placées dans le réservoir, ajouter le reste des pralines.

Quand le programme est terminé, sortir le pâton (pleurer un coup en voyant la pale, cf plus bas dans le texte!), le placer dans un moule à gâteau en lui donnant forme, ajouter du sucre en grains dessus en appuyant un peu pour la tenue, couvrir d'un linge et laisser reposer 40 minutes au chaud.

Préchauffer le four à 180°.

Après la levée, enfourner le Saint-Genix environ 25 minutes.

Couvrir d'aluminium à mi cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.

Laisser refroidir et démouler.

* La totalité des pralines ne tient pas dans le réservoir. Si votre machine n'a pas de distributeur, ajouter l'ensemble des pralines concassées au bip machine.

Tout le monde a adoré cette brioche....

... Passons au point noir, car point noir il y a :

La pale de ma Map n'a pas trop aimé les pralines.....

Le revêtement est bien abîmé, et même complètement parti sur le bout de la pale....

C'est grave docteur????

J'ai refait des pains depuis, il n'y a pas de problème particulier, bien qu'un peu de pain reste accroché sur le bout de la pale qui n'est plus antiadhésif pour le coup, je me demande ce que ça va donner à long terme.....

Moralité: si vous n'êtes pas sûr(e) de la qualité ou des capacités de votre map, incorporer les pralines à la main après le programme pâte......