Onctueux velouté de poireaux

Publié le 13 Janvier 2007

On ne se croit pas tellement en hiver, pourtant après les fêtes, c'est bien le temps des soupes! Oui oui...

La soupe, c'est pratique, c'est en général assez vite préparé, ça cale l'estomac, ça réchauffe, ça se conserve, ça se congèle, c'est léger et surtout.... c'est bon!

Oui moi j'aime la soupe, même si ça n'a pas été toujours le cas de tout le monde...!

Mais la soupe traditionnelle de légumes, faut bien avouer, ça lasse.....

Voilà une autre soupe, veloutée, toute douce, qui a fait jusqu'à présent l'unanimité!

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 beaux poireaux
  • 2 oignons (1 rouge et 1 jaune)
  • 1 petite pomme de terre
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • De 30 cl à 1/2 l de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivre
  • Quelques brins de ciboulette

Emincer le blanc des poireaux (je n'ai pas utilisé les feuilles vertes) et les oignons.

Dans une casserole, les faire revenir quelques minutes dans la cuillère d'huile d'olive.

Eplucher la pomme de terre et la couper grossièrement en cubes.

L'ajouter dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Mixer et ajouter petit à petit le lait, jusqu'à obtenir la consistance préférée.

Poivrer.

Au moment de servir, parsemer de quelques brins de ciboulette ciselés.

Rédigé par Auré

Publié dans #Boissons

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Elvira 17/01/2007 02:59

Moi aussi, j'aime la soupe. Et ton velouté est exactement comme j'aime! :-)

Dorian 17/01/2007 00:19

Comme tu dis elle fait l'unamité ! forcément là tu m'attaques sur ma petite faiblesse les soupes velouté avec dedans des poreaux et des patates ! c'est classique je ne sais pas y résister ! qui a dit que je n'aimais pas la soupe au fait !

Anne 16/01/2007 15:49

bravo pour cette soupe réconfortante!

Marie(Au bain M..) 15/01/2007 15:57

C'est un très bon moyen pour se réconforter  après une dure journée: merci pour ce velouté!

senga50 15/01/2007 15:09

Tiens moi aussi en ce moment c'est soupe de tous genre, j'aime bien aussi la tienne !

Armando 1er Roi des allumettes mouillées 15/01/2007 11:42

je suis allergique aux poireaux.. par quoi je peux les remplacer, carotte, endives, saucisson sec ??!!!
a bientot
 

Petuliclic 14/01/2007 16:11

C'est bon les poireaux et la recette pour 2 hyper pratique! je pique!

reinefeuille 13/01/2007 22:24

tu as raison, on ne se croirait vraiment pas en hiver, j'ai arrété le chauffage en début de semaine !

sylvieaa 13/01/2007 18:30

Moi j'adore la soupe, facile, vite fait et bon, pour le soir c'est idéal.       Je viens te te nommer sur mon dernier billet pour t'insiter à faire ton Best Of 2006 si tu le souhaite. Bon WE.

Choupette 13/01/2007 12:02

C'est vrai que c'est très bon la soupe et on peut faire plEin de variantes;