/image%2F0831555%2F20140309%2Fob_88b6e5_dscf1402.jpg "Recettes de cuisine")
Tartare de poireaux
Publié le 31 Mai 2006
Une recette ultra-rapide "MD-15", légère et fraîche...une variante des poireaux vinaigrette en fait!
Ingrédients (pour 2):
- 3 poireaux primeurs
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Herbes aromatiques
Couper les poireaux en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Les tremper dans de l'eau très chaude quelques minutes, les égoutter.
Les placer dans deux ramequins en tassant bien, et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger la moutarde, le poivre, le sel et l'huile.
Démouler les tartares de poireaux sur des assiettes, déposer la sauce dessus et parsemer d'herbes.
Je n'avais pas d'herbes ce soir là, mais j'ai utilisé à la place de la fleur de sel parfumée au basilic...un régal!