Verrine de chèvre frais Pomme ~ Radis

Publié le 26 Mai 2008

Une entrée finalement très fraîche.

J'ai craint un peu que cela ne plaise pas, nous ne sommes pas spécialement fan de mélange sucré-salé dans la famille. Mais tout le monde a adoré, la note acidulée de la pomme se mariant très bien avec la fraicheur du radis.
Je pense que cette verrine va entrer dans le top 2008 de mes recettes fétiches!


Pour 6 verrines:
Quinze à vingt radis nettoyés
1/2 pomme Granny Smith
1 chèvre frais
2 cuillères à soupe de crème liquide ou de lait
Quelques brins de ciboulette
Sel,
Poivre,
Tabasco
Décor (facultatif); graines de pavot ou encore de sésame, nigelle,...

Couper les radis en rondelles.
Eplucher la pomme et la couper en brunoise (petits dés).

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec le lait ou la crème, ajouter la ciboulette ciselée, assaisonner avec le sel, le poivre, et quelques gouttes de tabasco.

Dressage:
Déposer les rondelles de radis dans les verrines, puis les dés de pomme.
Couvrir du mélange au fromage de chèvre à la poche à douille ou à la cuillère, puis finir par quelques rondelles de radis et décorer de quelques graines de pavot.

Réserver au foid jusqu'au moment de servir.


Je n'ai volontairement pas mis de dés de pomme sur le haut de la verrine car je voulais que les convives aient la surprise de la touche acidulée!
On peut éventuellement ajouter un peu d'échalote hachée dans l'appareil au fromage.

Déguster avec une salade verte, mâche, ou pousses diverses assaisonnée d'une vinaigrette relevée et de quelques graines (courge, tournesol, ou encore pignons de pin) grillées.

Cette entrée faisait partie du repas de dimanche, repas de la Fête des mères.

La suite bientôt...

Rédigé par auré

Publié dans #Recettes légères

Repost 0
Commenter cet article

cindy 03/07/2008 13:31

C'est bien joli toutes ses photos, ça à l'air appétissant mais c'est quand que je viens les goûter?!!enfin je dis ça....je dit rien...BISOUS

Colette MARTINIC 13/06/2008 14:21

Voilà une recette simple ,pas trop chère et qui a du look...!

celiane82 13/06/2008 11:06

j'aime bien cette petite verrine toute faîche, pour cet été ce sera parfait !! bon vendredi.

sandrine 06/06/2008 09:54

superbe et bien frais ! j'adore cette association

Elise 03/06/2008 13:26

Ta recette est sympa et bien fraîche! Bonne journée et merci de ton passage sur mon blog.

Lolo Abracadabra 29/05/2008 17:51

Tes verrines sont tout à fait à mon goût pour les beaux jours. Dommage que le climat soit si pluvieux, car ces merveilles mériteraient d'être dégustées en terrasse au soleil.

Bige 29/05/2008 12:40

A moi aussi elle plaît bien cette verrine toute fraîche... Chèvre-radis et la surprise, la pomme... J'en ai bien envie mais avec un temps plus de saison, ce serait tellement mieux... A garder dans un coin, donc !

Helene(Cannes) 29/05/2008 08:16

J'essaierai cete verrine car dedans, tout me plaît ! Une vraie recette fraîche pour l'été ... enfin, quand l'été arrivera car pour l'instant, de petites pluies chargées de sable du Sahara nous tombent dessus depuis 3 jours. Tout est dégoûtant, dehors ! Bon, ça ne va pas durer, quand même ! ;o)BisousHélène

fabienne 28/05/2008 11:58

tout en fraîcheur! j'aime beaucoup ta composition. Biz

senga50 27/05/2008 22:51

J'attends la suite mais déjà je souscris ! la pomme n'est pas vraiment pour moi qqchose de sucré, elle se marie très bien à ce genre de recette bien fraîche... Mais dis moi yu te crois déjà en été !!

yayoune 27/05/2008 22:15

voila effectivement une recette toute fraiche en prévision du beau temps !!

Frijoles 27/05/2008 21:31

Un vrai régal printanier cette verrine ! J'adore le chèvre frais!

labas 27/05/2008 19:00

c'est une bonne idée et pleine de fraicheur

cathy 27/05/2008 17:16

Je suis sûre que c'est délicieux, dégusté bien frais! et la présentation est fort jolie!

damouredo 26/05/2008 22:51

Ca c'était un vrai repas de fête dis moi !!

Silvia 26/05/2008 20:50

J'ai une belle botte de radis et je trouve ta recette très intéressante: à essayer sûrement, bravo!

Jess 26/05/2008 16:46

Gourmande petite verrine, hummm

Mets aventures 26/05/2008 16:43

Elle m'a l'air bien sympathique c'te p'tite verrine...et la suite alors...j'en ai l'eau à la bouche!!audrey

noemie 26/05/2008 16:32

original.....mais ca a l air vachement bon et frais!!!!

emilie 26/05/2008 16:12

j'aime bcp ton nouveau look , très frais , épuré . et la verrine très jolie association, j'attends la suite !!!

guylaine 26/05/2008 15:51

J'aime beaucoup ta verrine et le nouveau look de ton blog !

gracianne 26/05/2008 15:16

Les mamans ont de la chance. Elle est jolie cette terrine, toute fraiche, et j'aime beaucoup la nouvelle déco.

chatelain 26/05/2008 14:20

moi je sui fan de recettes sucrées-slées et ta verrine me plait beucoup!

mercotte 26/05/2008 13:55

tout frais, tout mignon, ça me plait bp et avec les graines de pavot c'est top !!

Ganesha 26/05/2008 12:37

elle est cool ta recette ^^ ! Terrible comme assocation ! Je peux gouter ?!! Bisous