Banana & Chocolate Cake aux flocons d'avoine

Publié le 28 Février 2007

Comme bien souvent quand j'achète des bananes, il en reste toujours une ou deux qui se laisse dépérir, et qu'on a pas envie de manger.... Pas question de jeter, il faut recycler!

Ingrédients:

130 g de farine
70 g de flocons d'avoine
100 g de pépites de chocolat noir
4 oeufs
120 g de sucre glace
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure
2 bananes
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Tapisser un moule à cake de papier cuisson.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre glace.

Peler les bananes, les couper en fines rondelles.

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

Battre le beurre pour le rendre pommade, ajouter les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable, fouetter pour obtenir une crème mousseuse.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

Ajouter le mélange farine/ levure / sucre, les bananes et le chocolat.

Verser la pâte dans le moule et saupoudrer de flocons d'avoine (appuyer légèrement pour qu'ils tiennent).

Enfourner 30 minutes.

Couvrir le cake d'une feuille d'aluminium, baisser le four à 160° et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Une autre idée de recyclage de bananes? c'est ici!