Rouleaux de printemps - veggie

Publié le 5 Avril 2006

Ingrédients:

Pour les rouleaux:

8 galettes de riz
3 carottes
1 courgette
1 oignon jaune
1 petite cuillère d'huile d'olive
Sel
Poivre

Pour la sauce:

1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de curry en poudre
1 gousse d'ail écrasée

Eplucher les carottes et la courgette. Les raper grossièrement.

Peler l'oignon et l'émincer en fines rondelles.

Mettre à dorer les légumes dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Réserver la garniture.

Dans un bol d'eau tiède, tremper une galette de riz et al déposer sur un torchon.

Mettre la garniture en une bande.

Couvrir la farce en commencer à rouler la galette, replier les deux extrémités, puis finir de rouler.

Je vous invite à consulter le blog de Dara pour comprendre la technique, qui me semble être la même que pour les nems (cliquez ici). Elle utilise des feuilles carrées, mais le principe reste le même.

Recommencer pour chaque galette.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Manger avec des feuilles de salade, en trempant les rouleaux de printemps dans la sauce.

La prochaine fois, je rajouterai quelques ingrédients à la farce, type graines de sésame, chou, soja, etc...

Gaston Lagaffe en a encore fait une...J'ai utilisé des galettes de riz de la marque Suzi Wan... et au dos du paquet est présentée une recette de nems, sur laquelle ils préconisent d'utiliser 2 galettes à la fois... Ce que j'ai fait! Vraiment bête et disciplinée!!! Alors mes rouleaux étaient bien solides, pas de risque de fracture!!! Ils étaient bons, mais cela donnait un petit effet caoutchouteux je trouve... Expérience à retenter une feuille à la fois!