Succès au Chocolat.... Pour Pâques

Publié le 11 Avril 2007

Il y a un an, à l'occasion de Pâques, je me lançais dans la difficile réalisation de macarons, et du fameux gâteau Royal.

Aujourd'hui, un an plus tard, j'ai refait des macarons, qui n'ont tout de même rien à voir avec les premiers, et pour le dessert cette année, j'ai choisi le Succès au Chocolat de Mercotte.

 

La recette du Succès, chez mercotte.

J'ai simplement multiplié les quantités d'un tiers, sur les conseils de la Chef, mon cercle mesurant 22 cm de diamètre.

J'ai réalisé une dacquoise à la poudre et aux éclats de noisette.

 

 

Pour le dressage, j'ai simplifié:

  • Un cercle de dacquoise
  • Ganache dressée à la poche
  • Un cercle de dacquoise
  • Ganache dressée à la poche
  • Dernier cercle de dacquoise
  • Glaçage chocolat
  • Décors

 

Les décors:

  • Macarons décorés avec des brisures de gavottes, selon la recette évidemment de Mercotte! (Meringue Italienne sans croutage)
  • Oeufs Shokobons, juste parce que je les adore! Totalement régressifs!!!!
  • Poussin ou petite poule en pâte d'amande, inspiré par Patrick Roger.

 

Ce gâteau était délicieux, riche, on s'en doute mais parfait pour une telle occasion! A servir en petites parts!

Le glaçage est à améliorer, et il est interdit de rigoler de la déco "so personal touch"!

Rédigé par Auré

Publié dans #Gâteaux

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L
salut<br /> c'est pas que pour paques ?<br /> je suis gourmand de chocolat , lol<br /> Si tu veux , tu peux t'inscrire sur mon annuaire que je viens d'ouvrir , il se nomme " annuaire du Pépère " , c'est gratuit et tu feras des découvertes sur les autres blogs que je sélectionne <br /> <br /> Bon dimanche
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G
Quel talent! Bravo, il est vraiment magnifique ton gâteau!
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P
Coucou<br /> Je ne connaissais pas ton blog, bravo pour ce très joli dessert de Pâques, parfaitement décoré !<br /> Bonne journée<br />  
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M
MA  GNI FI QUE ton gâteau! Félicitations!
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S
Superbe !!! et j'aime beaucoup la déco , les macarons sont trop beaux .
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C
En effet, tes macarons n'ont rien à voir avec ceux de l'année dernière!!! Magnifique!<br /> Auré, je ne trouve plus ton adresse e-mail... alors je t'invite à aller voir sur mon blog... là plus exactement: http://marmiteptitpoint.canalblog.com/archives/2007/04/16/4644869.html
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P
Waou!!! il est trop beau<br /> bises et bonne journée
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A
je découvre tout juste cette petite merveille ! <br /> heu, les schocobons, c'est délicieux !
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A
Avec une telle prof, nous devenons toutes de vraies pâtissières!
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C
A oui, le résultat est super sympa, quel travail, bravoBonne soiréeClaude
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M
il est trés beau et en plus du chocolat rien que du chocolat...comment résister !!!!
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S
Vraiment un gateau de rêve ! superbe réalisation et toutes mes félicitations pour les macarons ! Et dire que j'étais avec Mercotte chez Valrhona quand on a appris à les faire... quel chemin depuis...
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C
C'est vraiment très très joli, et non, je ne rigole pas de ta "personnal touch" très chou.<br /> Bravo Auré. Bises
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S
une merveille ton succes !
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A
Il est magnifique ton royal et j'aime bien la déco !
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M
Vraiment réussi... il n'en reste plus, j'imagine?
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M
Wouah!! Il est superbe ce gâteau!!! Bravo, beau travail!
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M
Que d'étapes franchies en 1 an !! en plus tu apportes une interprétation toute personnelle, ce qui est bien !! Bon je t'avais dit que c'était riche!!!! A l'année prochaine pour le glaçage!!!
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L
un an de passé et plein de bonnes choses et de nets progres en macarons!!!! bravo , belle realisation
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M
bravo auré, c'est vraiment tout beau!! biiiiises micky
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F
J'adore les réalisations de Patrick Roger !
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C
Magnifique réalisation, bravo!
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L
Comment pas craquer avec une délice pareille?Bravo, c'est sublime...!
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T
Superbe ! Bravo ! Tout est très beau...
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M
wow quel succès le talent d'une patissière, bravo! Et beau comme tout!
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L
hmmm, il est superbe!
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C
elle est très chouette ta déco !
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C
C'est certain qu'un aussi beau gâteau à la fin d'un repas copieux est à déguster en quantité raisonnable. Et pour la déco c'est Pâques non?? ;-)
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