Le matin au petit-déjeuner, ou l'après midi au goûter des jours pluvieux, rien de tel qu'une bonne brioche.... L'été est enfin arrivé jusqu'à nos montagnes Savoyardes, mais il ne fallait pas trop rêver, ce samedi après une journée bien chaude et couverte, la pluie est temporairement revenue....Pour le goûter donc, une brioche!

En plus de cela, par manque de temps et un peu aussi de poil dans la main, la map n'avait pas tourné depuis plusieurs semaines!!!! Ni pain, ni brioche, à peine un soir pour une petite fougasse à la nigelle!!!

Il était temps de se remettre à la boulange!

Pour cette succulente brioche, la base, ma pâte à brioche fétiche, peu sucrée, qui donne une mie moelleuse et douce, et de la crème de noisette.

Ingrédients: 

• 1 sachet de levure Briochin
• 500 g de farine T45
• 50 g de sucre blanc
• 5 g de sel
• 1 oeuf
• 250 ml de lait
• 70 g de beurre
• Crème de noisette
• QS de lait pour dorer

Placer les ingrédients dans la cuve de la Map.

Programme Pâte - Dough.

A la fin du programme, sortir le pâton, dégazer, et étaler en forme de rectangle sur un plan de travail fariné.

Garnir le centre du rectangle de crème de noisette.

Replier la pâte et disposer la brioche, soudure vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever une petite heure au chaud.

Préchauffer le four à 150°.

Dorer la brioche avec un peu de lait.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Verdict: un délice! Difficile de résister à la tentation de déguster cette crème  la petite cuillère!

Où trouver la crème de noisette:

A commander en ligne sur 

Cliquer sur les images pour vous rendre sur le site!

Aujourd'hui jeudi 17 mai, jour férié et début d'un viaduc pour un certains nombre de personnes dont je fais partie hihihi, je devrais être à cette heure près de Toulon, après une bonne balade à moto.

Oui mais avec les trombes d'eau qui sont tombées toute la journée, me voilà coincée chez moi, jusqu'à demain en tous cas!

Du coup, il fallait absolument que je profite de cette journée pour préparer une recette rose, pour enfin participer à la chaîne lancée par Requia, en soutien pour Sophie, qui vient en aide aux femmes malades du cancer. Je ne m'attarderai pas sur le sujet, juste évidemment saluer le courage de ces femmes dans ce long combat.

Mais voici ma modeste participation, avec les moyens du bord!

Briochettes:

• 1 sachet de levure Briochin
• 500 g de farine T45
• 35 g de sucre complet
• 30 g de sucre blanc
• 5 g de sel
• 1 gousse de vanille
• 1 oeuf
• 250 ml de lait
• 70 g de beurre

Garniture:

• 1 poignée de pralines roses
• Un peu de confiture de framboise

Pour dorer:

• QS de lait

Placer les ingrédients dans la Map - Programme pâte.

A la fin du programme, dégazer le pâton avec le poing et le diviser en 10 ou 12 parts.

Etaler les portions de pâte, garnir de pralines concassées ou d'une cuillère de confiture de framboise.

Façonner les briochettes et les placer soudure vers le bas sur une plaque à pâtisserie.

Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler les briochettes au moins trente minutes.

Préchauffer le four à 150°.

Dorer les briochettes avec un peu de lait, et enfourner une douzaine de minutes.

A la semaine prochaine!