J'utilise régulièrement le mélange Quinoa Gourmand de la marque Tipiak, mélange de quinoa rouge et blanc et de boulgour, cuit en douze minutes. Oui, oui on peut même manger du quinoa même pas bio. Rassurez-vous, on peut adapter évidemment avec du quinoa uniquement. Dans tous les cas, il est mieux de diminuer la cuisson de 2 ou 3 minutes du temps conseillé sur le paquet.

Si la fin de l'hiver sonne chez moi la fin de la soupe, le ciel gris et le vent actuels me donnent envie le soir de petits plats réconfortants, bien chauds et gourmands... voilà comment est arrivée cette recette!

Ingrédients pour 2 personnes:
1 courgette
1 carotte
1 oignon jaune
1 verre de quinoa gourmand 
1 litre 1/2 de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
150 g de ricotta
Basilic ciselé
Sel*
Poivre

Peler l'oignon et la carotte. Emincer l'oignon, couper en dés la courgette et la carotte.
Faire revenir les légumes dans une casserole avec la cuillère d'huile d'olive.

Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition et cuire le mélange au quinoa dix minutes. 

A la fin de la cuisson, prélever une grosse louche de bouillon et le verser sur les légumes, égoutter le quinoa et l'ajouter aux légumes.
Laisser mijoter deux à trois minutes (le bouillon s'évapore), puis réserver sur feu très doux.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le poivre, le sel et le basilic.

Incorporer à la préparation et servir bien chaud.


* Si toutefois vous utilisez du bouillon en cube, il n'est pas utile de saler le plat.


Merci au Chéri convalescent qui s'est chargé de la photo (serait il contaminé par le virus du plat photographié?)

Un paquet entamé de lentilles corail patiente dans mon frigo depuis quelques temps, la dernière utilisation était en gratin.

Si je n'ai pas encore gouté au velouté de lentilles corail, la t° de ces jours ne me donne pas du tout envie d'une soupe!!!!!

Et comme il faut bien, parfois, manger un peu de viande (cela n'engage que moi, avis aux végé!) et que bien souvent pour moi, viande = poulet, il fallait trouver une idée d'accompagnement à base de lentilles corail (vous me suivez?).

Ces boulettes sont rapides et préparer et ont été bien appréciées, pas sèches (grâce à l'oeuf?), voilà un accompagnement simple mais original!

Pour 8 boulettes:

• 100 g de lentilles corail
• 100 g de riz (au choix, complet, basmati, panaché)*
• 1 oignon rouge
• 1 oeuf
• 1 pincée de Paprika
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Porter un bon volume d'eau à ébulltion.

Ajouter les lentilles et le riz, cuire une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon.

Egoutter les lentilles et le riz et réserver dans un plat, saladier ou casserole.

Ajouter l'oignon et l'oeuf, saler, poivrer, saupoudrer de paprika et bien mélanger.

Faire chauffer une poêle, avec un peu d'huile d'olive.

Former des portions du mélange aux lentilles, façonner en boulettes et cuire dans la poêle bien chaude, quelques minutes sur chaque face.

* Le temps de cuisson varie selon le riz choisi!

D'autres recettes avec les lentilles corail?

En dhal....

Ou en pâtés ...

J'aime de plus en plus manger des légumes.... Mais il faut avouer que le soir en rentrant du travail ou du sport, je suis parfois en manque d'imagination, et du coup j'ai l'impression de souvent manger les mêmes légumes cuisinés de la même façon.....

Si on prend l'exemple des carottes, je les mange bien souvent en purée, râpées ou en soupe, et les carottes cuites ne m'inspiraient jusqu'à maintenant pas, sûrement à cause de mauvais souvenirs de carottes Vichy, datant de lépoque scolaire!

Et bien ça y'est, j'ai chassé cette idée reçue, les carottes cuites, ça peut être bon!

Ingrédients:

• 300 g de carottes
• 2 oignons
• 5 cl de crème liquide
• QS cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 250 g de semoule

J'ai utilisé un sachet de semoule Tipiak Couscous aux épices douces, prêt en 5 minutes!

Emincer les oignons.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, et couper chaque rondelle en deux ou en quatre, selon la grosseur.

Dans une sauteuse, faire revenir quelques miniutes les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant régulièrement.

Ajouter les carottes et la seconde cuillère d'huile d'olive, bien mélanger, et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Les carottes doivent rester un peu fermes.

Saupoudrer de cumin selon votre goût, saler et poivrer.

Préprarer la graine selon le mode d'emploi et votre goût.

Pour finir les carottes, ajouter la crème liquide, toujours sur feu doux, bien mélanger.

Servir bien chaud.