Boulettes de Lentilles Corail au Riz

Publié le 28 Avril 2007

Un paquet entamé de lentilles corail patiente dans mon frigo depuis quelques temps, la dernière utilisation était en gratin.

Si je n'ai pas encore gouté au velouté de lentilles corail, la t° de ces jours ne me donne pas du tout envie d'une soupe!!!!!

Et comme il faut bien, parfois, manger un peu de viande (cela n'engage que moi, avis aux végé!) et que bien souvent pour moi, viande = poulet, il fallait trouver une idée d'accompagnement à base de lentilles corail (vous me suivez?).

Ces boulettes sont rapides et préparer et ont été bien appréciées, pas sèches (grâce à l'oeuf?), voilà un accompagnement simple mais original!

 

Pour 8 boulettes:

  • 100 g de lentilles corail
  • 100 g de riz (au choix, complet, basmati, panaché)*
  • 1 oignon rouge
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

 

Porter un bon volume d'eau à ébulltion.

Ajouter les lentilles et le riz, cuire une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon.

Egoutter les lentilles et le riz et réserver dans un plat, saladier ou casserole.

Ajouter l'oignon et l'oeuf, saler, poivrer, saupoudrer de paprika et bien mélanger.

Faire chauffer une poêle, avec un peu d'huile d'olive.

Former des portions du mélange aux lentilles, façonner en boulettes et cuire dans la poêle bien chaude, quelques minutes sur chaque face.

 

 

* Le temps de cuisson varie selon le riz choisi!

 

D'autres recettes avec les lentilles corail?

En dhal....

Ou en pâtés ...

Rédigé par Auré

Publié dans #Légumes

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Nathalie 16/01/2008 20:34

Les lentilles corail,j'ai honte de le dire mais je n'ai jamais goûté!!Ont-elles le même goût que les vertes?BisesNathalie

floso 11/01/2008 15:40

Alors des lentilles corails..... super bon ! c'est sûr que ta recette est dans mes coups de coeur !

Marie 06/05/2007 18:09

Quelle bonne idée, je note! merci

omelette 06/05/2007 12:15

humm jadore ce genre de delices!

loukoum°°° 03/05/2007 12:32

J'aime beaucoup cette association des lentilles corail avec le riz. Je garde cette idée en tête. Merci!

Clea 30/04/2007 15:47

C'est drôle, moi quand il fait chaud j'apprécie quand même le velouté, mais il faut qu'il soit au jus d'orange et de carotte, pour le côté peps. Avec des gambas grillées et refroidies !

missval 30/04/2007 13:27

J'adore ce genre de petites croquettes! simples mais toujours délicieuses!
Bisous

Claude-Olivier 30/04/2007 09:27

Simple mais efficace, c'est toujours bien ce genre de recette ;-)Belle journéeClaude

cuisineplurielle 30/04/2007 08:13

sympa comme tout ces petites boulettes, à tester..

Cuisine Pop 29/04/2007 14:56

Je suis maudite aujourd'hui, je voulais te remercier mais le commentaire n'apparaît pas...donc un grand merci car , je n'avais pas vu que mon lien ne fonctionnait pas

Cuisine Pop 29/04/2007 14:55

Merci pour ta remarque, je n'avais pas vu que mon lien ne fonctionnait pas ! Pour en revenir à ta recette, elle me semble sympa ces petites boulettes...sans le poulet

salwa 29/04/2007 13:04

c'est tellement bon les lentilles corail ! tes croquettes sont à croquer :)

nuage de lait 29/04/2007 11:09

Super sympa, j'aime beaucoup
bon dimanche

Mitsuko 29/04/2007 08:35

Je vois qu'on a la même philosophie... Pas végé mais la viande, c'est loin d'être tous les jours! Voilà donc ces fameuses boulettes dont tu me parlais dans les commentaires... Très tentantes, je te l'accorde!

Ninnie 29/04/2007 02:15

En cuisine végétarienne, on apprend à jumeler certains aliments pour obtenir des protéines complètes. Le riz et les lentilles est l'une des associations préconisées. Tu devines donc que je garde ta recette dans ma liste à faire! Merci!

micheline 28/04/2007 23:21

huuuuum!! j'aimerais bien gouter!! biiises micky

c tout bon 28/04/2007 22:56

bonne idée !! ca me tente bien, il m'en reste justement à finir !

Valérie 28/04/2007 22:33

J'aime ces petites recettes qui incluent les légumineuses!Je suis fana de repas végé, malheureusement, l'Homme l'est moins ;)@+Val  

luluberluette 28/04/2007 19:20

Je fais les memes avec du boulghour et du cumin. Recette que j'avais decouvert au detour d'un autre blog d'ailleurs!

Annie 28/04/2007 18:49

C'est un accompagnement qui change,   j'aime bien l'idée  !

paola 28/04/2007 18:47

Je n'ai jamais mangé de boulettes de lentilles corail. Ta recette me tente. Tes boulettes sont très appétissantes.