Succès au Chocolat.... Pour Pâques

Publié le 11 Avril 2007

Il y a un an, à l'occasion de Pâques, je me lançais dans la difficile réalisation de macarons, et du fameux gâteau Royal.

Aujourd'hui, un an plus tard, j'ai refait des macarons, qui n'ont tout de même rien à voir avec les premiers, et pour le dessert cette année, j'ai choisi le Succès au Chocolat de Mercotte.

 

La recette du Succès, chez mercotte.

J'ai simplement multiplié les quantités d'un tiers, sur les conseils de la Chef, mon cercle mesurant 22 cm de diamètre.

J'ai réalisé une dacquoise à la poudre et aux éclats de noisette.

 

 

Pour le dressage, j'ai simplifié:

  • Un cercle de dacquoise
  • Ganache dressée à la poche
  • Un cercle de dacquoise
  • Ganache dressée à la poche
  • Dernier cercle de dacquoise
  • Glaçage chocolat
  • Décors

 

Les décors:

  • Macarons décorés avec des brisures de gavottes, selon la recette évidemment de Mercotte! (Meringue Italienne sans croutage)
  • Oeufs Shokobons, juste parce que je les adore! Totalement régressifs!!!!
  • Poussin ou petite poule en pâte d'amande, inspiré par Patrick Roger.

 

Ce gâteau était délicieux, riche, on s'en doute mais parfait pour une telle occasion! A servir en petites parts!

Le glaçage est à améliorer, et il est interdit de rigoler de la déco "so personal touch"!

Rédigé par Auré

Publié dans #Gâteaux

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le pas sage 22/04/2007 08:00

salut
c'est pas que pour paques ?
je suis gourmand de chocolat , lol
Si tu veux , tu peux t'inscrire sur mon annuaire que je viens d'ouvrir , il se nomme " annuaire du Pépère " , c'est gratuit et tu feras des découvertes sur les autres blogs que je sélectionne

Bon dimanche

guili_guili 18/04/2007 17:23

Quel talent! Bravo, il est vraiment magnifique ton gâteau!

Popeline 18/04/2007 08:21

Coucou
Je ne connaissais pas ton blog, bravo pour ce très joli dessert de Pâques, parfaitement décoré !
Bonne journée
 

menus propos 17/04/2007 19:42

MA  GNI FI QUE ton gâteau! Félicitations!

soso 16/04/2007 22:40

Superbe !!! et j'aime beaucoup la déco , les macarons sont trop beaux .

Clairechen 16/04/2007 16:02

En effet, tes macarons n'ont rien à voir avec ceux de l'année dernière!!! Magnifique!
Auré, je ne trouve plus ton adresse e-mail... alors je t'invite à aller voir sur mon blog... là plus exactement: http://marmiteptitpoint.canalblog.com/archives/2007/04/16/4644869.html

pom d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 16/04/2007 14:30

Waou!!! il est trop beau
bises et bonne journée

Audinette 16/04/2007 11:39

je découvre tout juste cette petite merveille !
heu, les schocobons, c'est délicieux !

Anne 16/04/2007 10:11

Avec une telle prof, nous devenons toutes de vraies pâtissières!

Claude-Olivier 15/04/2007 21:02

A oui, le résultat est super sympa, quel travail, bravoBonne soiréeClaude

marie-pierre 13/04/2007 22:58

il est trés beau et en plus du chocolat rien que du chocolat...comment résister !!!!

senga50 13/04/2007 00:23

Vraiment un gateau de rêve ! superbe réalisation et toutes mes félicitations pour les macarons ! Et dire que j'étais avec Mercotte chez Valrhona quand on a appris à les faire... quel chemin depuis...

Christelle 12/04/2007 15:30

C'est vraiment très très joli, et non, je ne rigole pas de ta "personnal touch" très chou.
Bravo Auré. Bises

salwa 12/04/2007 15:09

une merveille ton succes !

Annie 12/04/2007 14:13

Il est magnifique ton royal et j'aime bien la déco !

mamina 12/04/2007 09:11

Vraiment réussi... il n'en reste plus, j'imagine?

missval 12/04/2007 07:51

Wouah!! Il est superbe ce gâteau!!! Bravo, beau travail!

mercotte 12/04/2007 04:41

Que d'étapes franchies en 1 an !! en plus tu apportes une interprétation toute personnelle, ce qui est bien !! Bon je t'avais dit que c'était riche!!!! A l'année prochaine pour le glaçage!!!

lolie 11/04/2007 23:36

un an de passé et plein de bonnes choses et de nets progres en macarons!!!! bravo , belle realisation

micheline 11/04/2007 22:57

bravo auré, c'est vraiment tout beau!! biiiiises micky

Fabienne 11/04/2007 22:00

J'adore les réalisations de Patrick Roger !

chantal33 11/04/2007 21:57

Magnifique réalisation, bravo!

lory 11/04/2007 21:53

Comment pas craquer avec une délice pareille?Bravo, c'est sublime...!

Tiuscha 11/04/2007 21:00

Superbe ! Bravo ! Tout est très beau...

Miss Bebop 11/04/2007 20:32

wow quel succès le talent d'une patissière, bravo! Et beau comme tout!

leonine19 11/04/2007 20:25

hmmm, il est superbe!

claire 11/04/2007 20:12

elle est très chouette ta déco !

Choupette 11/04/2007 20:12

C'est certain qu'un aussi beau gâteau à la fin d'un repas copieux est à déguster en quantité raisonnable. Et pour la déco c'est Pâques non?? ;-)