La Brioche Jaune ..... à la farine de Lupin

Et non, il ne s'agit pas de la brioche du Poussin d'Anne, mais d'une brioche dont la couleur de la mie tire un peu sur le jaune, à cause de la farine de Lupin!

Pour la rendre légère, j'ai remplacé une partie du beurre par du yaourt, elle est idéale au petit-déjeuner comme au goûter!

Tout savoir sur le lupin? C'est chez Cléa que ça se passe ....

Bon à savoir:

Sur le plan nutritionnel, le lupin est la légumineuse la plus riche en protéines, elle en contient 40 %, mais aussi 30 % de fibres, 10 % de matières grasses (beaucoup d'acides gras insaturés), 10 % de glucides et pas d'amidon.

Source: Sat'Info N°89

Attention, si la farine de lupin est sans gluten, elle ne convient pas aux personnes allergiques à l'arachide. Pour en savoir plus, cliquer sur le lien.

Dans la Map, mettre:

• 1 cuillère à café de levure sèche (Saf Instant)
• 200 g de farine T45
• 150 g de farine de lupin
• 20 g de sucre complet
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - facultatif
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf battu
• 60 g de yaourt
• 10 g de beurre
• 1 trait de jus de citron
• 95 ml de lait

Prgramme Basic Bake ou Rapid Bake Taille M crust L

Cette brioche peut bien sûr se réaliser avec d'autres types de farines.