Le célèbrissime BelleVue revisité

Publié le 31 Janvier 2007

Qui n'a pas vu ou entendu parler du gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder? Je vous le demande!

On l'a vu , ou , en mini iciici aussi, encore , , forcément ! et évidemment ici!!!

J'en ai sûrement oublié plusieurs, mais cette liste est non exhaustive!

Et pourtant, même si le Belle Vue pullule sur la blogosphère, je n'avais pas encore entrepris de m'y mettre, et surtout d'y goûter!

C'est chose faite, avec bien sûr, quelques petites modifs!

 

De circonstance, sur la neige!

 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
    125g de chocolat noir
    2 cuillères à soupe de lait
    10 cl de crème liquide (allégée ou non)
    1 cuillère à soupe de farine
    50 g de poudre d'amandes
    125g de sucre semoule
  • 50 g de noisettes entières pelées
  • 5 cuillères à soupe de graines de sésame

 

Concasser grossièrement les noisettes, les torréfier quelques minutes au four sur une plaque de cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait et la crème liquide.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis incorporer la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre semoule une fois que les blancs sont devenus mousseux.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Tapisser un moule de papier sulfurisé.

Y disposer les noisettes concassées et grillées, et verser la pâte. 

Saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner 30 à 35 minutes.

Rédigé par Auré

Publié dans #Gâteaux

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axelle 24/08/2009 18:41

Ca y est je viens de le tester, super bonne idée d'avoir ajouté des graines de sésames....

claire 01/06/2007 14:21

Il est magnifique et doit être tellement bon!!

sophie 15/02/2007 09:22

Miam, le bellevue est toujours délicieux!

$ha 15/02/2007 07:16

Ahhhh ce famaux gâteau, tu me donnes envie de le refaire!!

Elvira 01/02/2007 03:21

Un supplice, cette photo!

domie 31/01/2007 16:42

Je m'étonnes moi-même de ne pas avoir essayé le Bellevue.
Et pourtant, je suis très chocolat et j'ai le livre avec la recette.
Je crois que c'est pour m'éviter de tout manger d'un coup.
le coup du sésame, c'est top
 

leonine19 31/01/2007 16:35

moi aussi j'adore tes modifications et les graines de sésame par dessus , très joli.en plus moi aussi je l'ai déjà fait, en un mot;magnifique!http://leonine194.canalblog.com/archives/desserts/p10-0.html

Elfe 31/01/2007 12:46

ouh qu'il est beau!! Ce gateau est magnifique!!

loukoum°°° 31/01/2007 09:33

très chouette cette croute de sésame!

Anne 30/01/2007 16:55

je n\\\'ai jamais testé la version classique! mais c\\\'est un gâteau qui doit être à tomber!

Anne 30/01/2007 16:55

je n'ai jamais testé la version classique! mais c'est un gâteau qui doit être à tomber!

Minouchka 30/01/2007 15:56

T'as bien fait de nous rapeller cette recette, oupsssss je l'avais un peu oublié moi !

Soho (Chocoholic) 30/01/2007 15:07

Tu as raison : on ne se lasse pas du Belle Vue ...
et le tien est très tentant !

senga50 28/01/2007 23:19

Et bien ce gâteau me plaît beaucoup sur le principe et dans la réalisation !

paola 28/01/2007 19:37

Un gateau au chocolat diététique ça existe ? où ?
génial j'adore le chocolat.

Claude-Olivier 28/01/2007 10:44

Gateau et chocolat 2 si beaux mots qui vont si bien ensemble !!! Je prend tout sivouplait ;-)AmitiésClaude

Chris 27/01/2007 23:22

Un mélange de moelleux et de croustillant qui doit être bien agréable...Jolie photo.

Eliz 27/01/2007 10:59

Hannnnnnn noisettes, sésame et chocolat, je craque!!!!!!!!!!!!!!!!Très belle adaptation!!!

salwa 27/01/2007 08:57

j'aime bien comment tu l'as revisité !

HélÚne (Cannes) 27/01/2007 08:27

j'aime l'idée de l'adjonction du sésame, qui doit donner à ce Bellevue un petit plus absolument délicieux ! Vive les classiques revisités !
Bises
Hélène