Velouté de petits pois

Publié le 15 Octobre 2006

Une délicieuse soupe pour une entrée légère et originale, parfaite en ce début d'automne, où les soirées commencent sérieusement à se rafraîchir...

 

 

Ingrédients (pour 4 bols):

  • 10 g de beurre
  • 1 poireau
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 50 cl d'eau
  • 250 g de petits pois surgelés
  • 50 ml de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de thym

Peler l'oignon et éplucher les pommes de terre.

Emincer l'oignon et le poireau, les faire revenir dans un faitout dans le beurre sur feu doux une dizaine de minutes.

Couper les pommes de terre en quatre, et les ajouter.

Verser dessus le bouillon et l'eau.

Couvrir, porter à ébullition, et laisser cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Vérifier à l'aide d'un couteu la cuisson des pommes de terre.

Ajouter les petits pois encore surgelés, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.

Mixer la soupe.

Au moment de servir, réchauffer, en ajoutant  la crème et le thym.

Rédigé par Auré

Publié dans #Boissons

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Djoul' 29/01/2009 14:27

Extra et tout simple à faire ! Un ptit truc en plus : à la fin, passer le velouté à la passoire pour éviter d'avoir les peaux de ptits pois !

François 20/02/2007 21:15

Bonsoir.Je songe utiliser ta recette (partiellement) pour faire une écume chaude de petits pois.Peux tu me confirmer que la couleur de ton velouté reste bien verte ? comme sur ta photo...Bien cordialement.

Laetipouët 07/02/2007 15:38

Cette soupe est un délice, en plus simple à préparer.Encore merci pour toutes tes bonnes idées de recettes ! Signé: ta cobaye qui tente de reproduire tes super plats

Beah 25/10/2006 15:38

J'adore toutes les soupes, mais la couleur de celle-ci est vraiment très sympa.

Gracianne 17/10/2006 14:38

La soupe aux pois, c'est bon ca, merci de me la remettre en memoire celle-ci.

audinette 17/10/2006 09:53

je suis en plein vidage de congelo et justement, j'ai un sachet de petit pois que je vais pouvoir sacrifier ! Merci

Elvira 16/10/2006 22:14

Les petits pois, c'est simple : j'adore...!!

lory 16/10/2006 15:00

coucou,c'est vrai, une bonne soupe passe bien!

manouche 16/10/2006 11:23

Ça m'a l'air très tentant... mais je ne suis vraiment pas fan des petits pois !  Mais peut  être qu'on ne les sent pas tant que ça ? Je vais essayer !!

estelle 16/10/2006 11:03

je ne pense jamais à faire dans l'originalité avec des petits pois ... et pourtant, en velouté, ils sont très alléchants !!! merci pour cette idée délicieuse.

salwa 16/10/2006 09:13

une grande histoire d'amour entre les petits pois et moi :)

Choupette 15/10/2006 16:23

Je ne pense jamais aux petits pois et pourtant j'aime bien ça!! ;-)

sylvieaa 15/10/2006 16:13

Je suis preneuse des petites soupes pour le soir, merci!!