La purée de carottes qui fait dire Hummm!

Publié le 26 Septembre 2006

L'automne est là... Il est bien là... Il pleut, et les manches longues sont de rigueur...

Les salades laissent volontiers leur place à des plats chauds.

Personnellement, je n'aime pas l'automne, le temps est triste, le soleil se fait de plus en plus rare, nos cheveux sont secs ..; etc ...

Bon c'est l'automne, mais quand même pas l'hiver...Et Greg n'acceptera pas de commencer la cure de soupe de légumes dès Septembre! Pourtant j'ai envie de manger chaud, et si possible léger.

Alors pourquoi pas une petite purée...? Oui mais attention, pas n'importe laquelle, une purée légère, sans crème ni beurre, légère mais délicieuse!

Quand j'étais petite, ~~je n'étais pas grande~~, je n'aimais pas les carottes cuites, de celles qu'on sert à la cantine par exemple, simplement cuites à l'eau, et les jours de bonté avec un peu de crème... J'ai définitevement changé d'avis avec cette purée!

Ingrédients:

700 g de carottes
2 petites pommes de terre
2 oignons (1 rouge et 1 jaune)
3/4 litre d'eau
Sel
Poivre
Cumin en poudre
1 cuillère à café d'huile d'olive
Persil ciselé

Eplucher les carottes et pommes de terre, les rincer.

Couper les carottes en trois, les pommes de terre en quatre.

Peler l'oignon et le couper également en quatre.

Mettre les légumes dans un faitout, ajouter l'eau, saler, poivrer.

Ajouter une pointe de cumin, et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.

Quand les légumes sont cuits, les mixer grossièrement (on peut également les écraser avec une fourchette ou les passer au presse-purée), en laissant des morceaux.

Ajouter la petite cuillère d'huile d'olive, bien mélanger.

Disposer dans les assiettes et saupoudrer de persil ciselé.

Déguster et dire "Huuuummmm!!!"