Mini Cheesecake à la ricotta aux framboises - KKVKVK N°12

Publié le 4 Septembre 2006

Grâce à la blogosphère, on découvre plein de choses...

J'ai tenté de faire des macarons, j'ai découvert que j'adorais les desserts au citron, j'ai appris à faire des maki sushi, et maintenant, j'ai fait la connaissance du cheesecake...

En effet, je n'avais jamais goûté de cheesecake, et donc jamais testé (je vous assure, lors de mon voyage scolaire en Angleterre, j'aurais vraiment préféré que l'on nous serve du cheesecake pour nous faire découvrir la cuisine locale ... ;-))

Grâce à Ninnie, et la 12ème édition du KKVKVK, donc, je peux le dire: oui, j'aime le cheesecake!

 

Pour ma première tentative, j'ai voulu le réaliser en portions individuelles (4) - pas folle la guêpe!

 

Ingrédients:

  • 150 g de biscuits speculos
  • 60 g de beurre
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de crème fraîche épaisse (et allégée)
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 barquette de framboises

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les biscuits, et les passer au mixeur.

Mélanger avec le beurre fondu.

Tapisser 4 petits moules ou ramequins de papier cuisson.

Verser le mélange biscuits/beurre dans les moules, faire remonter sur les bords, sans trop tasser.

Disposer les moules au réfrégirateur.

Mélanger dans un saladier la ricotta, la crème fraiche, le sucre et l'oeuf.

Verser la moitié de la préparation dans les moules, sur le fond biscuits/beurre.

Disposer des framboises en les serrant un peu.

Couvrir avec le reste de la préparation au fromage.

Enfourner 40 minutes.

Eteindre le four, entrouvrir la porte, et laisser les gâteaux environ 1 h.

Sortir du four et réserver au frais au moins une heure.

Au moment de servir, écraser les framboises restantes (en conserver quelques unes pour la décoration), et napper les gâteaux du coulis obtenu.

 

 

Bon, esthétiquement je ne suis pas au top, et les photos ne sont pas belles, mais c'était délicieux!

Rédigé par Auré

Publié dans #Mignardises & Gâteaux individuels

Repost 0
Commenter cet article

guylaine 13/09/2006 15:19

Ils sont trop beaux ! Je copie ta recette.

Alicia 06/09/2006 10:12

Je les trouve mignons comme tout ces minis chesecakes!!

mamina 05/09/2006 16:32

Ca a l'air bon. Et les problèmes de photos, ça me connaît...

salwa 05/09/2006 10:37

miammmmm il a l'air trop bon!

Elvira 04/09/2006 21:39

Trop mignons!

Mily 04/09/2006 19:44

Il est vraiment mignon ce cheesecake!!

estelle 04/09/2006 14:12

je le trouve très mimi ton cheesecake !!! bravo

katy 04/09/2006 13:56

et en plus avec de la crème alllllllllllégée !

Ninnie 04/09/2006 13:51

Merci Auré, je note de suite, c'est super mignon!  

sylvieaa 04/09/2006 12:07

Il est super ce mini cheescake et avec des framboise c'est irrésistible.

reinefeuille 04/09/2006 11:49

je le trouve plutoto réussi pour une première fois !!!