Carrés aux framboises

Ce gâteau, coupé en carrés, fait un délicieux goûter pour les petits comme pour les grands!

J'ai choisi les framboises car j'en raffole, mais vous pouvez adapter avec tous les fruits rouges je pense!

Ingrédients:

• 200 g de framboises
• 1 cuillère à soupe bombée de confiture (myrtilles pour moi)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre
• 1 yaourt nature
• 80 g de sucre
• 2 citrons
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser la farine et la levure.

Mélanger les fruits et la confiture dans un petit saladier.

A part, battre le beurre mou et le sucre en crème, puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, et enfin le yaourt.

Presser les citrons, et incorporer le jus au mélange crémeux obtenu précédemment.

Incorporer la farine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.

Tapisser un moule (carré de préférence) de papier sulfurisé.

Verser le moitié de la pâte.

Disposer les framboises à l'aide d'une cuillère, puis couvrir avec la pâte restante.

Enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir, puis démouler.

Couper en carrés et saupoudrer de sucre glace.

Conserver au réfrégirateur.