Galettes d'avoine aux petits légumes

Publié le 18 Mai 2006

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 180 g de flocons d'avoine
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon émincé
  • 1 courgette râpée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe rases de farine de votre choix
  • 25 cl de lait de soja (ou tout autre lait)
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Poivre
  • Sel
  • Huile d'olive (pour la cuisson - environ 3 cuillères à soupe).

Battre le lait + le jaune d'oeuf et verser le mélange sur les flocons d'avoine.

Laisser reposer quelques minutes.

Incorporer les légumes, le sel, les épices et la farine.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.

Verser de petits tas de la préparation an tassant un peu.

Cuire quelques minutes sur chaque face.

L'avantage de cette recette est qu'elle peut se décliner à l'infini, en variant les légumes et les épices, selon les envies, ou ce qu'il reste dans le frigo......

On peut également remplacer la farine par de la chapelure.

 

Si vous faîtes des galettes assez épaisses, elles seront croustillantes à l'extérieur, et vraiment moelleuses à l'intérieur. 

Rédigé par Auré

Publié dans #Légumes

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Yasmina 15/04/2009 13:18

Je viens de découvrir votre blog en cherchant des recettes avec des flocons d'avoine (parce que le porridge c'est bon mais ça a ses limites :). Je tombe donc sur cette recette que j'essaye aussitot et un gros problème s'est posé: comment arrêter d'en manger?Cette recette est génial. Pour ma part je n'ai pas mis d'oignon, mais de la ciboulette et j'ai ajouté une cuillère à soupe de farine.Merci pour la recette! Je vais voir si il n'y a pas autre chose à vous piquer

tatyval71 19/05/2006 17:17

J'ai testé ta recette hier soir,c'est vraiment très bon et rapide à faire.

omelette 18/05/2006 21:36

JADORE!!!
pile ce que jaime!! je note!

sylvieaa 18/05/2006 13:38

recette super sympa, bravo!!

Ninnie 18/05/2006 12:27

Merci Aurélie pour cette belle idée de recette que l'on peut varier selon nos envies du moment. Je note!

reinefeuille 18/05/2006 12:20

ça tombe bien, il me reste des flocons d'avoine que j'avais acheté pour faire des flapjacks !

tatyval71 18/05/2006 12:20

Je teste dès ce soir

salwa 18/05/2006 11:10

originale comme recette ! bravo , je retiens