Tarte fine au cresson et chèvre

Mercredi 26 avril 2006

Tout est dans le titre...y'a rien à ajouter, enfin presque!!!

C'est la recette de la tarte à la roquette, pistou et provolone de Cléa qui m'a inspirée...

Le cresson, c'est bon pour la santé, paraît-il, et ça ressemble un peu aux pousses d'épinards...c'est un peu long à laver, mais ça vaut le coup!

Ingrédients:

1 pâte brisée
1 botte de cresson
1 demi-buche de fromage de chèvre
20 cl crème fraîche liquide (allégée ou non)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
basilic

Laver le cresson, avec de l'eau vinaigrée et le rincer.

Déposer les feuilles dans un torchon pour les éponger.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer.

Disposer les feuilles de cresson dessus.

Couper le fromage de chèvre en morceaux, le mélanger dans un saladier à la crème.

Poivrer, ajouter le basilic ciselé et verser le mélange sur la tarte.

Arroser légèrement d'un trait d'huile d'olive.

Enfourner 30 minutes environ.

Message personnel: Laetitia, on dit "le chèvre" pour parler du fromage, et "la chèvre" pour parler de la bête, et pas inversement!!! je plaisante....

par Auré publié dans : Tartes salées et Quiches
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Commentaires

Hmmmm! Elle a l'air super bonne ta tarte! Et comme j'adore le chèvre, je conserve la recette. Merci! :o)

commentaire n° : 1 posté par : Lolo Abracadabra (site web) le: 26/04/2006 11:46:50

Elle doit être super bonne cette tarte, moi j'adore le chèvre alors je prend note.

commentaire n° : 2 posté par : sylvieaa (site web) le: 26/04/2006 12:16:04

J'ai pas de cresson sous la main ,mais je note ta recette ,je la ferai chez ma fille à PARIS;

commentaire n° : 3 posté par : Colette (site web) le: 26/04/2006 12:43:42

Colette,

tu peux également remplacer le cresson par des pousses d'épinards ou de la roquette comme le proposait Cléa...

Extra, ta tarte! Je me garde la recette sous le coude si j'ai le courage d'aller aux cressons (il y a au moins 5 endroits couverts de cresson à moins d'1 km de chez moi, mais c'est dans l'eau, alors il faut que je m'équipe...). ;-)

commentaire n° : 4 posté par : Elvira (site web) le: 26/04/2006 22:48:58

ça me tente bien... j'aime bien le côté tarte fine , j'aime bien le chèvre... et ça me rappelle les ballades pour ramasser le cresson (quand j'étais pas grande !)

commentaire n° : 5 posté par : katy (site web) le: 27/04/2006 13:37:32

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