Muffins de chataîgne aux flocons d'avoine

Sur de nombreux sites et blogs je vois des recettes de muffins....j'ai donc eu envie d'essayer! et je pense vite réitérer!!!!!

 

J'en ai préparé deux sortes:

aux pépites de chocolat

aux pommes

Bien évidemment, la farine de chataîgne peut être remplacée par de la farine classique ou celle de votre choix...

Ingrédients (pour une douzaine de muffins):

• 50 g de farine
• 50 g de farine de chataîgne
• 100 g de flocons d'avoine (petits)
• 2 oeufs
• 150 ml lait écrémé (ou demi écrémé)
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de cassonade (ou sucre roux)
• 2 cuillères à soupe de miel de forêt
• 2 cuillères à café de levure
• 1 pincée de sel
• une poignée de pépites de chocolat
• 1 pomme

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un saladier les farines, les flocons d'avoine, la levure et la pincée de sel.

A part, mélanger les oeufs, le miel, le beurre fondu, le lait et la cassonade.

Verser ce mélange dans le premier (farines / flocons d'avoine / levure / sel) et mélanger délicatement.

Diviser en deux la pâte ainsi obtenue.

Dans la première moitié, incorporer les pépites de chocolat.

Dans la seconde, ajouter la pomme pelée et coupée en petits cube.

Répartir la pâte dans les moules.

J'ai utilisé les moules en silicone à canelés que j'avais acheté à Bègles cet été...il n'est pas obligatoire d'avoir des moules à muffins!

Enfourner environ 20 minutes (surveiller les muffins, ils doivent être bien dorés).

Laisser tiédir et démouler.