La légèreté de ce gâteau tient à la très forte présence du fromage blanc!

Du coup, sa texture m'a rappelé un peu celle du cheesecake, grande découverte que j'ai faite, à l'occasion de la 12ème édition du KKVKVK organisé par Ninnie!

C'est un peu le gâteau bonne conscience, léger, fondant en bouche, et franchement bon!

J'avais très envie de goûter le sucre d'érable, que Ninnie m'a fait parvenir de Montréal... Je n'ai donc que peu sucré la pâte du gâteau, pour m'autoriser le saupoudrage de sucre d'érable sur les parts au moment du serrvice...Un pur délice!

Ingrédients:

500 g de fromage blanc à 20% ou 0%

60 g de farine d'épeautre (ou autre farine de votre choix)

2 oeufs

50 g de sucre

3 pommes (Royal Gala)

Préchauffer le four à 180°.

seéparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger le fromage blanc, les jaunes, d'oeufs, la farine et le sucre. Fouetter vivement.

Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange.

Eplucher les pommes, et les trancher.

Tapisser un moule de papier sulfurisé.

Verser la moitié de la pâte.

Disposer des tranches de pommes sur la pâte, en les serrant un peu.

Verser le reste de la préparation.

Disposer les morceaux de pomme restants, appuyer légèrement dessus pour les enfoncer un peu.

Cuire environ 40-45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, saupoudrer les parts de sucre d'érable, ou à défaut, de sucre vanillé.

Conserver le gâteau au réfrégirateur.

Encore un repas chez Fabrice et Laetitia!

Effectivement, le week end, et même en semaine d'ailleurs, il nous arrive très souvent de dîner avec nos amis chambériens, chez eux comme chez nous!

Et ce soir là, c'était chez eux, Fabrice nous avait préparé une de ses spécialités: le Mont d'Or aux girolles!

Le Mont d'Or est un fromage du Haut-Doubs, qui se déguste de la mi-septembre à la mi-mai.

Pour tout savoir sur le Mont d'Or, cliquez ici!

Tout de suite, les points importants de la recette:

Pour 4 personnes (gourmandes):

• 4 petits Mont d'Or de 500 g environ
• 1 verre de vin blanc (ce soir là: Jurançon)
• 250g / 300 g de girolles
• une gousse d'ail

Blanchir les champignons une à deux minutes, dans de l'eau bouillante non salée.

Hacher l'ail, le faire revenir avec les girolles dans un peu d'huile d'olive et de beurre, à feu vif.

Réserver.

Préchauffer le four à 250°.

Emballer le bas des boîtes de Mont d'Or dans du papier aluminium. Utiliser le couvercle pour renforcer le bas de la boîte (cf photo ci dessus!).

Percer le dessus des fromages avec une fourchette.

Verser 1/4 du verre de vin sur chaque Mont d'Or.

Enfourner 20 minutes pour fondre le fromage.

Après ces 20 minutes, sortir les fromages, soulever leur croûte et vérifier qu'ils soient fondus. Remuer un peu si nécessaire.

Décalloter délicatement la croute de chaque Mont d'Or, incorporer les girolles, replacer la croute.

Baisser la température du four à 200° ou 210°, ré-enfourner les Mont d'Or pour 10 / 15 minutes.

Servir avec un assortiment de charcuterie, des pommes de terre cuites à la vapeur, et éventuellement une petite salade verte.

Un conseil;: ne pas prévoir entrée et dessert, ce plat se suffit à lui même! ;-))

L'automne est là... Il est bien là... Il pleut, et les manches longues sont de rigueur...

Les salades laissent volontiers leur place à des plats chauds.

Personnellement, je n'aime pas l'automne, le temps est triste, le soleil se fait de plus en plus rare, nos cheveux sont secs ..; etc ...

Bon c'est l'automne, mais quand même pas l'hiver...Et Greg n'acceptera pas de commencer la cure de soupe de légumes dès Septembre! Pourtant j'ai envie de manger chaud, et si possible léger.

Alors pourquoi pas une petite purée...? Oui mais attention, pas n'importe laquelle, une purée légère, sans crème ni beurre, légère mais délicieuse!

Quand j'étais petite, je n'étais pas grande, je n'aimais pas les carottes cuites, de celles qu'on sert à la cantine par exemple, simplement cuites à l'eau, et les jours de bonté avec un peu de crème... J'ai définitevement changé d'avis avec cette purée!

Ingrédients:

• 700 g de carottes
• 2 petites pommes de terre
• 2 oignons (1 rouge et 1 jaune)
• 3/4 litre d'eau
• Sel
• Poivre
• Cumin en poudre
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Persil ciselé

Eplucher les carottes et pommes de terre, les rincer.

Couper les carottes en trois, les pommes de terre en quatre.

Peler l'oignon et le couper également en quatre.

Mettre les légumes dans un faitout, ajouter l'eau, saler, poivrer.

Ajouter une pointe de cumin, et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.

Quand les légumes sont cuits, les mixer grossièrement (on peut également les écraser avec une fourchette ou les passer au presse-purée), en laissant des morceaux.

Ajouter la petite cuillère d'huile d'olive, bien mélanger.

Disposer dans les assiettes et saupoudrer de persil ciselé.

Déguster et dire "Huuuummmm!!!"