Mercredi 28 mars 2007

J'adore les pancakes, pour le petit dèj du dimanche, mais un problème se pose souvent..... J'ai pas envie d'attendre le temps de repos préconisé!!!

Et puis j'ai vu que Reinefeuille y mettait des flocons d'avoine, et ne faisait même pas attendre avant de cuire la pâte! Mais quelle bonne idée!!!!

Donc ce dimanche, avec les moyens du bord, on a mangé ça:

Assiette Alinea, Cuillère Habitat

Ingrédients:

  • 120 g de farine complète cinq céréales
  • 30 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 1 sachet de levure
  • 180 g de flocons cinq céréales

 

Mélanger tous les ingrédients, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Graisser une poêle et la faire chauffer.

Cuire les pancakes en versant des louches de pâte espacées.

Cuire deux minutes sur chaque face.

 

Assiette Alinea, Cuillère Habitat

On les a dégusté avec de la pâte à tartiner côte d'Or, vraiment un délice, encore merci Micheline!

La prochaine fois, j'essaierai avec du bicarbonate de soude!

par Auré publié dans : Sur le pouce
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Dimanche 25 mars 2007

Cette recette est inspirées du petit livre Mezzés de la Collection Hachette Pratique.

J'ai adapté les mesures en fonction de mes goûts, et pour réaliser quatre petites pizze.

Cela fait un moment que j'avais envie d'essayer cette recette, et lorsque Micheline m'a envoyé un sachet de sumac, je n'avais plus de raison d'attendre davantage!

Pout tout savoir sur les mezzés, allez jeter un oeil chez Salwa!

 

Proportions pour quatre petites pizze:

Pâte: (en map)

  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
    250 g de farine blanche ordinaire
    145 ml d'eau
    1/2 cuillère à café de sel
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Garniture:

  • 1/2 oignon
  • 10 g de graines de sésame
  • 10 g de thym frais
  • 8 g de sumac en poudre
  • 7 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

 

Préparer la pâte:

Versez les ingrédients dans la cuve, dans l'ordre indiqué.
Sélectionner le programme « Pizza » ou "Pâte". Le mien dure 45 minutes.

A la fin du programme, déposer le pâton dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever 15 minutes.

Etaler la pâte et la découper en quatre cercles, ou alors diviser le pâton en quatre et les étaler séparément.

Les disposer sur une plaque et préchauffer le four à 210°.

 

Préparer la garniture:

Griller à sec les graines de sésame dans une poêle bien chaude.

Peler l'oignon et le hacher finement.

Réaliser le mélange zaatar: hacher le thym très finement, ajouter le sumac puis les graines de sésame.

Ajouter à ce mélange l'oignon haché, puis saler et poivrer.

 

Déposer le mélange d'épices sur les disque de pâte en appuyant avec les doigts ou le dos d'une cuillère.

Enfourner et cuire 15 minutes.

Servir chaud ou tiède.

 

On peut également réaliser cette recette en une grande pizza qu l'on découpe une fois cuite en parts.

par Auré publié dans : Tartes salées et Quiches
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Vendredi 23 mars 2007

C'est la talentueuse Lolie qui m'invite à répondre à mon tour à ce questionnaire..............

Que faisais-je ces années là?

 

1982:

Je naîs au mois de Septembre. Papa aurait préféré un garçon, Maman est aux anges et arrive à imposer son choix de prénom..... Pourtant elle n'a pas fait dans l'originalité.... Papa voulait m'appeler Claire! On habite un petit appartement de Chambéry, je fais des crises d'eczéma qui me forcent à dormir avec des moufles, et je suis bercée par Mike Brandt!

 

1987:

L'année de mes 5 ans. Ma soeur est arrivée depuis quelques mois, elle enchaîne grimaces et clowneries.

Quelques temps plus tard en sautant sur le lit de mes parents je la fais tomber et elle se casse la clavicule, elle se vengera quelques semaines après en me mettant les doigts dans les yeux, m'envoyant aux urgences car tous mes cils étaient à l'intérieur de mes paupières!!!

Je passe un maximum de temps chez mes tantes et mes grand-mères, j'adore aller chez les autres et surtout seule! Ma mamie me fait des aubergines frites, des beignets de fleurs de courgettes, des saucisses à l'huile et je me régale!

Maman me raconte des histoires tous les soirs et m'apprends à lire, je suis bien souvent malade et je manque régulièrement l'école. Je suis la chouchou de ma maîtresse, en classe on fait du gâteau aux pommes et elle vient même tirer les rois chez nous en m'offrant un Ours Petit Malin!

Image: www.templeimages.free.fr

Et à cette époque, à chaque fois que je vois Claude Barzotti chanter Le Rital, je crois que c'est mon père!!!!!

 

 

1992:

J'ai 10 ans. On a déménagé depuis mes 6 ans, le dernier jour de classe de CP. Depuis on habite une maison, avec un jardin pour jouer, et plein de nouveaux copains-copines.

On va se baigner au lac, on fait du roller et du vélo. Je lis la collec' des Six Compagnons, à Lyon.

A table, je deviens vraiment difficile, sauf chez les autres chez qui je trouve que tout est bon! On me répète sans cesse que je suis maigrichonne et j'ai horreur de ça!

Ma tante m'emmène visiter le Parc de la Tête d'Or, je fais de la moto cross dans la forêt avec papa, qui cette fois j'en suis sûre, n'est pas chanteur!!!!

Papa qui n'est d'ailleurs pas très souvent à la maison, il a beaucoup de travail, et rentre bien souvent tard.

De fan de David Halliday qui chantait High, je suis passée à Roch Voisine et Patriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiick!

 

Je rentre en 6ème et c'est là que je rencontre celui qui deviendra mon futur chéri!!!!

 

 

1997:

J'ai 15 ans. A la maison ça chauffe, mon père en bon italien rêve de transformer la maison en couvent! Pas de sorties et surtout pas de garçons..... Braver l'interdit, je ne demande que ça, et l'ambiance s'en ressent drôlement.....

C'est les années lycée, à nous la liberté, avec ma copine d'enfance, on sèche les cours et on va en ville déguster des chocolats chauds.

Côté nourriture, entre copains c'est bien souvent Khébabs, pizzas, Mac'do ou panini..... J'écoute Nirvana et Off Spring à fond dans ma chambre.

Je me prends d'affection pour la chienne de nos voisins qui eux ne s'en occupent pas le moins du monde, sauf pour la corriger..... Je rabats les oreilles de mes parents que je rêverais qu'ils nous la donnent! Elle passe son temps à fuguer pour venir me voir! Mon souhait est exhaucé, ils cherchent à se débarrasser de la chienne qui a à peine un an, et elle finit envers et contre mon père, chez nous!!!!

A 17 ans je recroise Greg par hasard, pas vu depuis des années, et quelques temps après je suis amoureuse!!!!

 

2002:

Je suis en BTS en alternance.

Après avoir eu mon bac ES je me suis installée avec Greg et cela fait déjà un an de vie commune!

J'obtiens mon BTS l'année suivante et c'est parti pour la vraie vie active! On emménage au Bourget, je cuisine de plus en plus, j'adore la pâtisserie et recevoir les amis! Le temps passe de plus en plus vite, on profite de l'été pour se balader en moto, et on file en Bretagne pendant la canicule.

 

2007:

J'ai découvert depuis une bonne année les blogs culinaires et je me suis lancée! tout ce qui en a découlé est bon à prendre: des conseils, des découvertes, des rencontres, des stages, des produits, on ne m'arrête plus, je boulange, je cuisine, je pâtisse, bref je m'éclate! Je teste mes plats sur mes cobayes favoris, parfois à leurs risques et périls, et j'espère aussi pour leur plaisir! Mes envies culinaires évoluent, je reste gourmande, mais j'ai envie de manger sain et bon!

En plus de la cuisine, je me suis découverte depuis quelques années une autre passion, la natation, et je m'efforce d'être assidue!!!!!

Autour de nous beaucoup se marient et les bébés commencent à fleurir un peu partout, et je me dis que le temps passe encore plus vite qu'avant!!!!

Côté boulot, je suis toujours au même poste, des envies de changements me titillent, à suivre......

Je vais avoir 25 ans, et je sens que ces prochaines années vont être importantes!

 

2012:

Vraiment pas facile de se projeter!

J'aurais 30 ans........... Dans l'idéal, un bébé, et j'expérimenterai plein de purées maison pour lui!!!! Une nouvelle maison ou un joli appartement, plein(e) de joie!

Un nouveau job, dans un autre domaine, peut être dans une autre région, qui sait!!!!!

A suivre...!

par Auré publié dans : Présentation
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Mardi 20 mars 2007

Les tartes salées sont parfaites pour recycler les fonds de frigo, pour improviser un repas complet, accompagnées d'une petite salade ou de crudités!

J'ai définitivement adopté le fond de tarte de Laurence Salomon, vite préparé, détourné aux flocons cinq céréales, il est parfait, croquant et sans beurre!

Cette pâte s'adapte aussi bien aux tartes salées que sucrées, à tester absolument! On peut l'agrémenter de graines en tous genres ou d'épices selon l'envie du jour!

 

Cette fois-ci, c'était donc des courgettes qui attendaient dans le frigo!

 

Ingrédients:

Pâte:

  • 80 g de farine T80
    50 g de flocons cinq céréales
    3 càs d'huile d'olive
    1 pincée de sel
    QS d'eau (environ 1/2 verre)

Garniture:

  • 3 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 1/2 brique de Soja cuisine 
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Poivre
  • QS graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Préparer la pâte:

Mélanger dans un saladier la farine, les flocons cinq céréales et le sel.

Ajouter l'huile d'olive et sabler la pâte du bout des doigts.

Incorporer petit à petit l'eau jusqu'à pouvoir former une boule.

Laisser reposer 30 minutes environ.

Préparer la garniture:

Laver et éplucher les courgettes.

Les tailler au rasoir à légumes ou à l'économe.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et faire revenir les courgettes et l'oignon.

En fin de cuisson, saupoudrer de sésame.

Préchauffer le four à  180°.

Etaler la pâte, en garnir un moule et la piquer à la fourchette.

Garnir le fond de tarte des légumes cuits.

A part, battre un oeuf avec le soja cuisine, saler et poivrer. Verser ce mélange sur les légumes.

Enfourner environ 30 minutes.

 

Déguster avec une salade verte!

 

A suivre: tarte aux poireaux et fromage de chèvre, sur le même modèle!

par Auré publié dans : Tartes salées et Quiches
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Mercredi 14 mars 2007

Il y a déja quelques jours, j'ai reçu quatre carte postales, gorgées du soleil du midi, il ne me manquait que le bruit des cigales et j'étais transportée en Provence!

Et oui, plusieurs cartes, à l'image de mes correspondantes, car je n'en ai pas une mais 3!!!!! En effet, ma Pôste Gourmande vient du blog La Cuisine d'Elles, dont les rédactrices sont Annie, sa fille Noémie et sa nièce Jenny!

 

 

Pas facile de prendre une jolie photo de cartes postales! Les recettes: La ratatouille (best of chaque été), l'aïoli (la dernière fois c'était en Sepetembre au Lavandou), et la soupe au pistou (qui fait transpirer les soirs d'été, souvenirs souvenirs, cela fait des années que je n'en ai pas mangé, c'était une spécialité de ma grand-mère maternelle, à l'époque où elle se tenait derrière le fourneau! Je vais m'y mettre!!!!)

 

Un grand merci pour ce rayon de soleil à Annie, Noémie et Jenny, si vous ne connaissez pas leur blog, allez donc y faire un tour, un bel exemple de partage avec ce blog familial!

Et encore merci à Marie-Laure, pour l'organisation de cette nouvelle édition de la Pôste !

par Auré publié dans : Présentation
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