J'aime de plus en plus manger des légumes.... Mais il faut avouer que le soir en rentrant du travail ou du sport, je suis parfois en manque d'imagination, et du coup j'ai l'impression de souvent manger les mêmes légumes cuisinés de la même façon.....

Si on prend l'exemple des carottes, je les mange bien souvent en purée, râpées ou en soupe, et les carottes cuites ne m'inspiraient jusqu'à maintenant pas, sûrement à cause de mauvais souvenirs de carottes Vichy, datant de lépoque scolaire!

Et bien ça y'est, j'ai chassé cette idée reçue, les carottes cuites, ça peut être bon!

Ingrédients:

• 300 g de carottes
• 2 oignons
• 5 cl de crème liquide
• QS cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 250 g de semoule

J'ai utilisé un sachet de semoule Tipiak Couscous aux épices douces, prêt en 5 minutes!

Emincer les oignons.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, et couper chaque rondelle en deux ou en quatre, selon la grosseur.

Dans une sauteuse, faire revenir quelques miniutes les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant régulièrement.

Ajouter les carottes et la seconde cuillère d'huile d'olive, bien mélanger, et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Les carottes doivent rester un peu fermes.

Saupoudrer de cumin selon votre goût, saler et poivrer.

Préprarer la graine selon le mode d'emploi et votre goût.

Pour finir les carottes, ajouter la crème liquide, toujours sur feu doux, bien mélanger.

Servir bien chaud.

L'automne est là... Il est bien là... Il pleut, et les manches longues sont de rigueur...

Les salades laissent volontiers leur place à des plats chauds.

Personnellement, je n'aime pas l'automne, le temps est triste, le soleil se fait de plus en plus rare, nos cheveux sont secs ..; etc ...

Bon c'est l'automne, mais quand même pas l'hiver...Et Greg n'acceptera pas de commencer la cure de soupe de légumes dès Septembre! Pourtant j'ai envie de manger chaud, et si possible léger.

Alors pourquoi pas une petite purée...? Oui mais attention, pas n'importe laquelle, une purée légère, sans crème ni beurre, légère mais délicieuse!

Quand j'étais petite, je n'étais pas grande, je n'aimais pas les carottes cuites, de celles qu'on sert à la cantine par exemple, simplement cuites à l'eau, et les jours de bonté avec un peu de crème... J'ai définitevement changé d'avis avec cette purée!

Ingrédients:

• 700 g de carottes
• 2 petites pommes de terre
• 2 oignons (1 rouge et 1 jaune)
• 3/4 litre d'eau
• Sel
• Poivre
• Cumin en poudre
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Persil ciselé

Eplucher les carottes et pommes de terre, les rincer.

Couper les carottes en trois, les pommes de terre en quatre.

Peler l'oignon et le couper également en quatre.

Mettre les légumes dans un faitout, ajouter l'eau, saler, poivrer.

Ajouter une pointe de cumin, et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.

Quand les légumes sont cuits, les mixer grossièrement (on peut également les écraser avec une fourchette ou les passer au presse-purée), en laissant des morceaux.

Ajouter la petite cuillère d'huile d'olive, bien mélanger.

Disposer dans les assiettes et saupoudrer de persil ciselé.

Déguster et dire "Huuuummmm!!!"

Première participation au Blog Appétit...

Asperges et fraises... Asperges et fraises.... Asperges et fraises?????!!!! Comment vais-je marier des asperges et des fraises.... Quelle étrange idée!

Pas facile tous les jours de manger entre 5 et 10 fruits et légumes...

L'avantage de cette édition du Blog Appétit c'est de mêler justement un fruit et un légume, la fraise et l'asperge... (bon ça en fait déjà à déduire de la liste des végétaux à manger aujourd'hui!)

J'ai donc opté pour d'aériens petits flans aux asperges vertes (inspirés par une revue feuilletée dans le rayon librairie de mon supermarché), accompagnés simplement de fraises au vinaigre balsamique caramélisé.

Ingrédients - Pour deux personnes:

Pour les flans:

• 1 botte d'asperges vertes
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 3 tranches de pain
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oeuf
• 1 poignée de fromage râpé
• Sel
• Poivre

Pour les fraises caramélisées:

• une dizaine de fraises
• 1 verre de vinaigre balsamique

Préparer les flans:

Couper les pieds des asperges.

Faire cuire celles-ci à la vapeur environ 6 - 7 minutes.

Mixer les flocons d'avoine et le pain coupé en morceaux.

Préchauffer le four à 180°.

Quand les asperges sont cuites, les mixer. Conserver quelques pointes pour la décoration.

Ajouter la crème, l'oeuf battu, le fromage, le sel, le poivre, et enfin le mélange flocons d'avoine - pain mixés.

Beurrer deux ramequins. 

Verser dedans la préparation.

Cuire au bain - marie au four une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer les fraises:

Verser le vinaigre balsamique dans une casserole et faire réduire à feu doux, jusqu'à ce qu'il obtienne une texture épaisse, sirupeuse.

Couper les fraises en tranches.

Quand les flans sont cuits, les sortir du four. Attendre quelques minutes avant de les démouler.

Dresser sur les assiettes, accompagnés des fraises légèrement nappées du vinaigre caramélisé.

Déguster tiède.

Le vinaigre caramélisé met vraiment en valeur le goût sucré des fraises, et cela se marie vraiment très bien avec la douceur du flan aux asperges... Très bonne expérience!