Recette de ma copine Anne-Claire...

Pour 4 personnes:

4 grosses pommes de terre

150 g de lardons

15 cl de crème fraîche liquide

emmental râpé

ciboulette émincée

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau pendant au moins 20 minutes.

Les couper dans le sens de la largeur au 1/3.

Evider les pommes de terre et écraser la chair avec une fourchette.

Dans une poêle faire revenir les lardons.

Mélanger la crème fraîche et la chair de pomme de terre (façon purée), les lardons et la ciboulette.

Farcir les pommes de terre de cette préparation et saupoudrer d'emmental râpé.

Enfourner 15 minutes.

• Quenelles natures (type Lustucru)
• Sauce tomate (la meilleure : la sauce Sacla)
• Fromage râpé
• Riz
• Sel
• Poivre

   

   

   

  Faire cuire la sauce tomate et l’assaisonner à votre goût.

  Dans un plat allant au four, dresser les quenelles et les napper de sauce tomate.

  Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 min à 180 °.

  Pendant ce temps faire cuire le riz.

   

   

   

  Servir le riz nappé de sauce et accompagné des quenelles gratinées.